[2 - 5] Dapur - Biji Salak alias Candil

Punya stok ubi nyaris 3 mingguan ga diapa2in, sebagian dah numbuh tangan ama kaki, hehehe untung aje ga sampe numbuh kepala, yang ada tar heboh lagi. Waktu pertama beli ubi sih niatnya mau bikin kolak ubi atau ubi goreng, tapi berhubung beberapa hari ini sudah mengkonsumsi gorengan terus, akhirnya diputuskan membuat makanan yang resepnya pernah nyontek di jeng Vina. 

Pagi2, setelah urusan sarapan dan bekal bocah2 selesai, langsung merebus ubi yang udah aku potong kecil2 biar cepet lembut. Ubinya udah aku kupas juga biar bersih dan proses rebusnya ga lama. Setelah lembut, langsung dihaluskan saja pakai ulekan yang aku bungkus sama plastik biar bersih. Karena masih panas, aku tinggalkan dulu ubi halusnya sembari mengerjakan kegiatan lainnya.

ade fadhl bantuin bulet2in ubi 

Setelah kerjaan rumah beres, balik lagi ke dapur,  tambahin 100 gr sagu kedalam ubi halus, tambahin garam sedikit. Aduk pakai tangan aja, sampai tercampur rata, lalu di pulung2 jadi bola2 kecil. 

Sementara itu, rebus air , masukkan  kurang lebih 150 gula merah , aku pakai sih 4 kotak kecil gula merah yang sebelumnya dah dipotong kecil2,  aku tambahin gula pasir sedikit aja, setelah larut semua, angkat dan saring . 

Didihkan kembali kuah nya, masukkan daun pandan 2 lembar, kasih garam, dan masukkan ubi yang sudah dipulung2. sampai mendidih dan ubi2 tersebut mengambang, yang artinya sudah matang.

Campurkan sedikit sagu dengan air, kurang lebih 20gr sagu dengan beberapa sendok air, masukkan ke rebusan candil , maksudnya supaya kuahnya mengental dengan baik. setelah meletup, matikan api dan selesai deh.

adonan ubi yang telah dicampur sagu dan dipulung2

Untuk kuah santannya, cukup santan 1 sachet kara , campur air dan garam di rebus sampai mendidih sedikit, jangan lupa masukkan daun pandan biar wangi . Beres dehh ..

siap disantap 

candil dan kuah santannya

Alhamdulilah rasanya tidak malu2in, manisnya pas, candilnya lembut, dan saya sangat sangat puas . Ternyata gampang banget bikinnya dan ga begitu makan waktu. Paling cape di bagian memulung2 adonan, tapi saya mah ga kuatir , pan ada tuan fadhl yang bisa diberdayakan.

Sebetulnya rada ga pede posting ginian, secara liat aja kualitas potonya super super amatir dan ngasal, Jadi bisa aja pada ga percaya kalo itu candil buatanku rasanya super duper enak, ga kalah bahkan sangat jauh rasa enaknya dibanding abang2 yang banyak jualan di pinggir jalan. 

Next time, kalau kebun ubi depan rumahku panen, mau beli lagi ah... supaya bisa praktek lagi bikin candil . 

--

note ; kok ga ada menu posting recipe yaaa... makanya terpaksa posting di blog deh